“敕勒川味道”美食名錄45味“亮相”

人民網呼和浩特10月7日電(富麗娟 實習生 曹霞 周柯利)10月7日上午,敕勒川味道美食名錄推廣暨惠民品鑒敕勒川味道活動在莫尼山非遺小鎮舉行。 敕勒川味道非遺美食文化周舉辦5天......

  人民網呼和浩特10月7日電(富麗娟 實習生 曹霞 周柯利)10月7日上午,敕勒川味道·美食名錄推廣暨惠民品鑒敕勒川味道活動在莫尼山非遺小鎮舉行。

  “敕勒川味道非遺美食文化周”舉辦5天來,舉辦了“敕勒川味道——故事會”直播講座,微直播聯盟、微站直播的傳播,線上70多萬人次收看﹔舉辦了“丁紅娥長江武權‘網紅達人’直播敕勒川味道”活動,線上100多萬人次收看﹔舉辦了“民族團結一家親、同心共筑中國夢”旅游攝影家主題攝影活動、精准扶貧產品展示活動、少年兒童“非遺傳習”活動等,讓游客盡情享受“國慶天天樂”的場景。

  中國烹飪大師、享受國務院津貼的專家吳志強代表內蒙古餐飲烹飪美食協會、內蒙古旅游餐飲協會、呼和浩特市非遺促進會、呼和浩特市敕勒川文化旅游創意中心等宣讀了《“敕勒川味道”美食推廣名錄》。吳志強說,2020年國慶期間,在莫尼山非遺小鎮舉辦的“敕勒川味道非遺文化美食周”惠民品鑒活動上,經萬名以上游客“點評”,並經過“敕勒川味道—品牌推介官”專家推薦,結合歷史典籍資料,由呼和浩特市非物質文化遺產保護協會、呼和浩特市敕勒川文化旅游創意中心籌委會等機構初步推出《“敕勒川味道”美食推廣名錄》,包括“敕勒川味道”名菜15味、“敕勒川味道”名面點15味、“敕勒川味道”名小吃15味,為下一步打造“敕勒川味道”品牌奠定了基礎。

  上百位首府地區餐飲界、新聞界、網紅、網絡大咖與數千名群眾共同見証“敕勒川味道”美食名錄45味“亮相”時刻,並品嘗了現場展出的代表性餐飲菜品,非遺傳承人現場制作和展示了武川石磨莜面窩窩、老綏遠燒麥、托縣燉黃河鯉魚、和林格爾燉羊肉、(吳氏將軍衙署)烤方子、將軍什錦火鍋、敕勒川(炭火)烤羊腿、羊雜碎、焙子、萬盛永醬牛肉、武川石磨莜面窩窩、馬家精點心、托縣粉湯、清水河油炸糕等非遺美食,現場呈現了青城八大碗、莫尼山紅燒牛頭、蒙古大營烤全羊、蒙古族傳統白食、敕勒川炭火烤羊腿等100多種、1000多款“敕勒川味道”美食,供大家品嘗、品鑒,游客們贊不絕口。現場的文化牆、宣傳牌還“刊載”了部分“敕勒川味道”的文化、典故、故事,助力“敕勒川味道”產業發展。眾多游客留言“寄語”,在莫尼山非遺小鎮回味“媽媽的味道”。

  20多名文化旅游專家、餐飲專家、網紅、媒體大咖獲得了“敕勒川味道—品牌推介官”証書,倡導更多的名人、專家、美食家和網紅、媒體人共同向全社會推介、推廣“敕勒川味道”美食及好食材。呼和浩特市百人百組社區烏蘭牧騎獻上精彩的“惠民演出”。

  莫尼山非遺小鎮創始人賈宏偉介紹,國慶節前6天,已經有3.1萬人次的游客來到非遺小鎮參觀,並且觀摩、品鑒“敕勒川味道”美食,欣賞“全市烏蘭牧騎展演”、體驗“蒙古族皮雕藝術”及幾十種“敕勒川非遺技藝”。

  托縣黃河燉鯉魚、和林格爾燉羊肉、(吳氏將軍衙署)烤方子、將軍什錦火鍋、敕勒川(燜爐)烤羊腿、紅燒蹄筋、老綏遠過油肉、羊肉釀茄子、炒駝峰絲、蜜汁山藥、扒駝掌、干炸丸子、紅燒牛頭、炸羊尾、糖醋黃河鯉魚。

  脂油餅,蒙古包子,駝肉餡餅,炸油餅,羊肉水餃,大召回勺面,牛肉餡餅,豬韭合子,銀絲卷,一窩絲,爐餅,歸化城家常餅,奶油手抓餅,水晶餅,千層餅。

  歸化城燒麥、羊雜碎、青城焙子、萬盛永醬牛肉、武川石磨莜面窩窩、馬家精點心、托縣粉湯、清水河油炸糕、刀切酥、土默特蒙古馓子、敕勒川牛肉干、蕎面拿糕、敕勒川六度包子、“欽差餅”(玫瑰餅)、托克托縣米涼粉。

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